El castillo de Mesones se levanta en lo alto de una loma rocosa en cuya vertiente sur se asienta el casco urbano del pueblo. La fortaleza presenta planta rectangular de 75 x 35 metros, flanqueada por seis torres circulares, una por esquina y otras dos en el centro de los lados mayores.
Fue mandado construir por el arzobispo de Zaragoza don Lope Fernández de Luna, alrededor de 1370, año en que es nombrado Capitán de la frontera de Calatayud. Tipológicamente responde al estilo denominado “Felipe Augusto”, al que también se adscribe el castillo de Sádaba, y que se caracteriza por la división interior en dos patios, alrededor de los cuales se disponen, respectivamente, las dependencias de la guarnición y la residencia palaciega. Por causas que se desconocen, el castillo quedo inacabado, probablemente alrededor del año 1379, aspecto que se aprecia sobre todo en sus torres angulares, de las que solamente una rebasa la altura de los muros.